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"Au milieu de la route" de Giorgione: comment se sentir chez soi!

(Temps de lecture: minute 1)

Giorgione Giorgio Barchiesi dirige un restaurant où vous pouvez faire profiter de la bouche se sentir chez soi et ne pas vider son portefeuille! Nous vous disons de l'apéritif au dessert!

À mi-chemin local


Le restaurant de l’un des protagonistes les plus populaires et les plus aimés de la chaîne Gambero Rosso (Sky) est situé à Montefalco (PG), splendide Borgo entourée de collines, de vignes et d’oliviers.

Le dîner est prévu pour 20, nous sommes arrivés à Montefalco longtemps à l’avance, nous avons donc fait le tour de la ville. L'endroit mérite vraiment une visite et comme chaque coin Ombrie donne un peu de santé et rajeunir la beauté.
Le restaurant est situé près de la fin de la Via Santa Chiara da Montefalco, non loin de, dans la Via Guglielmo Marconi, vous trouverez un parcheggio gratuit que vous pouvez atteindre en passant par l’arcade d’entrée du village.

Au carrefour, salami, fromages


Le restaurant est une structure du 14ème siècle qui a abrité un moulin à huile et est chaleureusement meublée. rusticafamille Sur les murs, vous pouvez voir ici et là des photos et des portraits de Giorgione, tout autour d'objets et de peintures qu'ils connaissent. souvenirs de la vie et des moments heureux.
Les tables sont en bois et les fauteuils en paille, la vaisselle simple et les napperons en céramique, strictement écornés, font penser à une grand-mère à tout moment.
Faire le honore Giorgione lui-même ce qui n’est pas une virgule différente de la façon dont elle apparaît à la télévision, affable, ironique, à la main et toujours prêt à faire des tests! Il aime s’appeler "hôte" et jamais un nom n’a été aussi approprié. En plus de vous accueillir et d'entrer votre aisance pendant le dîner, on vous dira à plusieurs reprises que tout va bien.

Le menu est fixé. Buffet d'entrées, deux premiers plats, deux seconds plats, trois desserts, le tout à seulement 29 euro boissons non comprises! Très bien accueilli l'hommage de la Crayon écologique Sprout qui, une fois terminé, est planté pour donner vie à une herbe aromatique.
pour vins il peut aller de simples rouges ou blancs de la maison aux excellences de la région telles que la Sagrantino di Montefalco. Si votre budget le permet, vous devez absolument l'essayer, sinon un bon rosso Montefalco de Cantina Antonelli ne vous décevra pas.


Regardez le buffet!

Nous arrivons au buffet. Eye! Pouquoi? Certainement pas parce que nous n'aimions pas ça, en effet.
Distribué sur quelques tables dans une pièce adjacente à la pièce, il vous impressionne par la variété, la qualité et le soin avec lequel les produits ont été sélectionnés. En bref, vous tomber amoureux à première vue!
Le buffet et les autres plats varient selon la saison et de ce que la cuisine trouve.
Nous avons trouvé un saindoux rien d’exceptionnel, de Pata Negra, une combinaison de saveur et de finesse, il n’a que glacé de le regarder! Salami, capocollo, 'nduja, fromage local, des Marches et français Pithiviers Foin à la cendre ou au foin. Ragoût d'escargots, lampredotto, tripes, délicieux pappa al pomodoro, olives et cornichons de toutes sortes.
À signaler l'angle de l'huile: bruschetta de pain avec dégustations d’huiles de haute qualité, des plus locales aux plus sardes.
Imaginez-vous affamé * face à tout cela, bien de Dieu. Que feriez-vous? Vous remplissez votre assiette au moins deux fois et vous voudriez tout goûter comme nous l'avons fait! Le résultat est à un bon point de satiété, mais nous ne nous sommes pas laissé intimider et nous avons continué!
* Nous vous recommandons de rester léger pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Au milieu de la rue Giorgione et buffet


Leaders et corrompus "sans exagérer"!

Les premiers sont exactement ce que vous pouvez imaginer. Assez simple, authentique et de style maison. Nous avons trouvé des strozzapreti avec ragù et des tagliatelles faites à la main avec des artichauts et le célèbre oreiller ("Puis-je m'excuser?" Cit. Giorgione).
Les pâtes sont servies dans des étuis, mais les portions ne sont pas excessives, la sauce est savoureuse, équilibrée et pas lourde, le plat peut donc être "nettoyé" même si vous avez exagéré le buffet.
À ce stade, vous pourriez dire que vous êtes satisfait, capable de vous lever et d'aller à la voiture, mais cela ne s'arrête pas là.

Entre les deux premiers plats sucrés


Seconds de cours en libre accès, desserts et considérations finales

Après le premier cours, je secondes avec deux plats. Ce soir-là, pour nous, pintade et rôti de tibias. Excellente qualité de la viande. Certainement d'origine "sans plage"Et certainement pas par les grands détaillants. Ici aussi, des portions pas exagérées, viande bien cuite, savoureuse et avec une dose équilibrée de graisse. En accompagnement, d’excellentes pommes de terre rôties aux notes de baies de genièvre et de salade. À ce stade, vous pouvez commencer à essayer, mais si vous avez le bec sucré, vous ne pouvez pas rater le dessert!

Ils nous ont servi de finale trois dégustations de desserts. Un délicieux et délicat gâteau à la ricotta et au citron, un autre avec des poires et le célèbre Brownies Giorgione, qui enchantera les amateurs de chocolat, mais vous fera comprendre que vous ne pouvez pas vraiment aller plus loin.
À ce stade, un bon café et un sac de café comme l'amer Viparo, un produit ombrien recommandé par Giorgio lui-même, sont les bienvenus.

À ce stade, vous pouvez dire au revoir et, si vous y parvenez, rejoindre la voiture ou l'hôtel.
Qu'allez-vous recevoir de cette soirée? Certainement beaucoup plus qu'un "mangé". Vous partirez avec la conscience d’avoir été «choyé» par Giorgione lui-même dans un voyage pour redécouvrir l’amour de la tradition et le restaurant du passé, comme dans le programme "Orto e Cucina".

Contacts utiles:
À mi-chemin - Via Santa Chiara de Montefalco 52, Montefalco (PG). Tel 0742 362074
Giorgione - Potager et cuisine - Sky Gambero Rosso, chaîne 41